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"Siempre es más valioso tener el respeto que la admiración ( Jean Jacques Rousseau )"
TOLLOS: El Municipio
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Tollos es una pequeña población de la Comunidad Valenciana, España. Situada al noreste de la comarca de El Comtat, en el norte de la provincia de Alicante. Su nombre significa depresiones o cavidades del suelo (tollo).
Ubicada en el valle del río Seta en la ladera meridional de la Sierra Alfaro.
El acceso es complicado, siendo la mejor opción la que, saliendo desde Cocentaina, cruza Millena y Gorga hasta Castell de Castells (desde Valencia, A-7, CV-706, CV-713 y CV-720).
Limita con los términos municipales de Benimasot, Castell de Castells, Facheca, Famorca, Valle de Alcalá y Vall de Ebo.
El repoblamiento de Tollos en los últimos años se debe a la creación de una residencia de tercera edad en la que sus residentes se empadronan en el municipio.
Otra fuente de población son los antiguos emigrados que al llegar a su edad de jubilación retornan largas temporadas a su Tollos natal, y que en buena parte deciden volver a empadronarse allí.
Es tradicional la importancia del olivo y el almendro, aunque la avanzada edad de sus habitantes hace que carezca de importancia para su economía. En los últimos años, las actividades económicas se deslizan hacia el sector servicios (bar, restaurante, residencia de tercera edad, etc.)
Gastronomía
Entre los platos típicos de Tollos, destacan los propios de la zona, els mintxos y L'olleta de blat, si bien es difícil poder degustarlos en el propio municipio. La existencia de un restaurante regentado por británicos hace que la oferta gastronómica de Tollos sea claramente internacional.
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